Menu Signature Liberta Hotel Kemang Tawarkan Nusantara hingga Western Favorit

Jakarta, businessnews.co.id – Liberta Hotel Kemang Jakarta kembali menghadirkan inovasi kuliner melalui sederet menu signature terbaru yang menyasar pecinta makanan Nusantara hingga anak muda pencinta mocktail kekinian. Dalam sesi wawancara pada 5 Mei 2026, chef Isnailul dan bartender Ali memperkenalkan langsung berbagai hidangan serta minuman unggulan yang kini menjadi favorit pengunjung hotel.

Chef Isnailul, yang telah bergabung selama empat tahun di Liberta Hotel Kemang, mengatakan restoran hotel kini memiliki sejumlah menu andalan baru. “Signature kita ada iga bakar maranggi, terus ada bebek sambal kecombrang dan sop buntut bakar,” ujarnya saat menjelaskan rekomendasi menu favorit.

Tak hanya mengandalkan menu tradisional Indonesia, Liberta Hotel Kemang juga menghadirkan sajian western yang tengah populer. Salah satunya smoked brisket yang disebut Isnailul menjadi salah satu menu unggulan di seluruh jaringan Liberta Hotel. “Brisket-nya memang sama, cuma bumbu rempah dan racikan tiap unit beda, itu yang bikin ciri khas,” kata Isnailul.

Untuk harga, pihak hotel menawarkan variasi menu yang cukup beragam. Menu signature dibanderol mulai Rp155 ribuan hingga Rp170 ribuan. Namun, tersedia juga menu ekonomis di bawah Rp100 ribu agar tetap terjangkau untuk berbagai kalangan pengunjung.

Salah satu menu terbaru yang menarik perhatian adalah seafood tumpah melimpah dengan konsep penyajian ala liwetan. Berbagai seafood seperti kerang, kepiting, dan cumi disajikan langsung di atas meja lengkap dengan pilihan saus blackpepper, saus Padang, dan saus manis. Menu ini disebut cocok disantap bersama keluarga atau teman.

Chef Isnailul mengungkapkan menu seafood tumpah melimpah cukup ramai dipesan terutama saat akhir pekan. “Biasanya paling ramai weekend sore, habis terus karena porsinya memang banyak banget,” ungkapnya sambil menjelaskan antusiasme pengunjung terhadap menu tersebut.

Liberta Hotel Kemang juga menghadirkan paket family yang dirancang khusus untuk keluarga. Dalam satu paket seharga Rp200 ribu, pengunjung sudah mendapatkan empat makanan untuk dua orang dewasa dan dua anak. Menu yang tersedia antara lain tom yum soup, soto Betawi, spaghetti bolognese, hingga rice bowl anak.

Di sisi minuman, bartender Ali memperkenalkan sejumlah mocktail baru yang dirancang mengikuti selera anak muda masa kini. “Kita lihat market di sini kebanyakan muda-mudi, jadi mereka suka minuman yang segar, asem, dan manis kekinian,” jelas Ali mengenai konsep pengembangan menu minuman di restoran tersebut.

Salah satu mocktail favorit bernama “Lobbyn Favorite” dibuat menggunakan campuran semangka, Yakult, sirup lemon, dan soda. Ali menjelaskan proses pembuatannya cukup detail. “Base-nya dari semangka, Yakult sama sirup lemon, terus ditop up soda,” katanya saat menunjukkan racikan minuman tersebut.

Selain itu, Ali juga memperkenalkan minuman “Ocean Breeze Lobbyn” yang menggunakan campuran sirup blue curacao, yakult, lemon, dan selai orange marmalade. Menariknya, garnish buah kering yang digunakan pada minuman dibuat sendiri oleh tim bartender hotel. “Kita oven sendiri, di-slice lalu dikeringkan sekitar dua harian,” ujar Ali. Kehadiran berbagai menu baru ini diharapkan semakin memperkuat daya tarik Liberta Hotel Kemang sebagai destinasi kuliner dan tempat berkumpul anak muda di Jakarta.